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배재대학교 아펜젤러 기념관에서 진행된 결혼 피로연 출장뷔페 현장입니다.

이번 행사는 약 300명이 참석한 점심 행사로 진행되었으며, 결혼식을 마친 후 하객분들과 함께 식사를 즐기는 피로연 자리로 준비된 행사였습니다.

아펜젤러 기념관 특유의 높은 층고와 자연광이 어우러지는 공간 분위기 덕분에 전체적으로 밝고 여유로운 분위기 속에서 행사가 진행되었습니다. 개방감 있는 공간 구조와 넓은 동선을 활용하여 많은 인원이 함께하는 행사였음에도 편안하게 식사를 즐기실 수 있도록 운영을 진행했습니다.

이번 행사에서는 단순한 식사 제공이 아니라 결혼 피로연 분위기에 맞춘 다양한 메뉴 구성과 즉석 조리 코너를 함께 준비했습니다. 샐러드바와 콜드 메뉴, 한식과 중식, 보양 메뉴까지 함께 구성하여 다양한 연령층의 하객분들이 부담 없이 식사를 즐기실 수 있도록 메뉴 밸런스를 고려하여 준비했습니다.

메인 메뉴로는 궁중 소갈비찜, 한방 도가니탕, 묵은지와 삼겹살 수육, 올갱이국, 단호박죽을 준비하여 한식 중심의 깊은 맛을 살렸으며, 북경식 꿔바로우, 새송이 해산물 볶음, 닭강정, 볶음밥과 짜장 소스를 함께 구성하여 보다 풍성한 식사가 가능하도록 운영했습니다.

또한 아스파라거스와 훈제오리, 장어구이 등 프리미엄 메뉴를 더해 결혼 피로연 분위기에 어울리는 메뉴 구성을 완성했습니다.

이번 행사에서는 라이브 즉석 조리 코너도 함께 운영했습니다.

광어회와 연어회 라이브 코너를 비롯하여 부채살 스테이크, 모듬튀김, 닭꼬치 메뉴를 현장에서 바로 조리 및 제공하였으며, 즉석 메뉴 특유의 현장감과 음식의 온도를 함께 살릴 수 있도록 운영을 진행했습니다.

특히 회 코너와 부채살 스테이크는 많은 하객분들의 관심을 받았으며, 식사뿐만 아니라 피로연 분위기를 더욱 풍성하게 만들어주는 요소가 되었습니다.

행사 인원이 많은 만큼 음식 동선과 보충 관리, 즉석 조리 운영에도 신경 써 보다 편안하게 이용하실 수 있도록 준비했으며, 전체 세팅과 운영 흐름이 자연스럽게 이어질 수 있도록 현장을 진행했습니다.

이번 배재대학교 아펜젤러 기념관 결혼 피로연 출장뷔페는 프리미엄 메뉴 구성과 라이브 조리, 그리고 결혼 피로연 분위기가 함께 어우러진 현장이었습니다.

더홈케이터링은 결혼 피로연, 기업행사, 개업식, 준공식, 학회 및 단체 행사 등 다양한 출장뷔페와 케이터링 현장을 함께하고 있습니다.